スーパーフード キヌア
スーパーフードと呼ばれ、ミネラルやビタミンが豊富なキヌア。キヌアはある程度量を茹でておいて冷蔵庫で保存ができます。お米のような粘りがなく、サラサラとしているので、サラダにスープに入れて不足しがちなビタミン、ミネラルを毎日取り入れてください。
キヌアの調理方法
キヌアは、軽く洗いましょう。とても小さな粒なので、私は水をはったボウルに入れて軽くかき混ぜたあと、茶こしでこします。
鍋にキヌアを入れて２倍量の水を入れます。火にかけ、沸騰したら弱火で１５分煮ます。水が少なくなったら少し足して焦げないように注意して。煮えたら火を止めて蓋をして蒸らします。基本お米の炊き方と同じですね。
キヌアと季節の豆のサラダ
枝豆、四角豆、さやいんげんなど季節の豆を入れました。豆は植物性タンパク質が豊富で特に女性は毎日とりたい食材なのでサラダやスープでとるのが食べやすくておすすめです。
基本のキヌアのサラダは、キュウリ、紫玉ねぎ、プチトマトを入れ、あとはお好きな野菜やサラダチキン、ツナ、ハム、しらすなどお好きな具を入れてください。
味付けはエクストラ・バージン・オイル、塩、レモン汁のみ。
よく混ぜて出来上がり。
食べ応えがあるので、食べすぎたときの身体のクレンジングにキヌアのサラダいかがでしょうか。
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