初夏のお魚料理
【アサリとトマトのワイン蒸し】
ワインがなければ日本酒でも料理酒でも。パスタに絡めてももちろん美味しいです。
【タチウオのコチュジャン煮】
韓国の済州島でよく食べられるお料理だそう。
にんにくとコチュジャン、しょうゆ、砂糖で煮ます。いつもの煮魚もちょっと味を変えて。
【たこのガルシア風】
以前住んでいた場所はたこが捕れることで有名な場所でした。
地ダコが手に入ったときはじゃがいもとたっぷりのオリーブオイルでソテーします。仕上げにパプリカをふるのがスペインのガルシア風。
【イカの肝炒め】
肝がたっぷり入ったスルメイカが手にはいったら。切ったイカをじゃがいもとインゲン、しめじと共にバターで炒めます。スルメイカの肝を入れて絡めながら炒めます。味付けは酒と塩、少々のしょうゆのみ。
【釜あげ桜えびのパスタ】
桜えびというのは静岡、由比の名産だそうですが、湘南では見かけたことがないですね。
釜揚げの桜えびと春キャベツのパスタです。
【カツオの香味野菜のせ】
しょうゆ、にんにく、酒に少し漬けたカツオをつけ汁ごとジップロックに入れて熱湯で湯煎します。冷めたらジップロックからカツオを取り出し、手で割きます。
香味野菜（新玉ねぎ、しそ、みょうが、かいわれ大根など）をたっぷりのせて。ドレッシングはごま油と少量のポン酢またはレモンで。
。