初夏のお魚料理
【アサリとトマトのワイン蒸し】
ワインがなければ日本酒でも料理酒でも。パスタに絡めてももちろん美味しいです。
【タチウオのコチュジャン煮】
韓国の済州島でよく食べられるお料理だそう。
にんにくとコチュジャン、しょうゆ、砂糖で煮ます。いつもの煮魚もちょっと味を変えて。
【たこのガルシア風】
以前住んでいた場所はたこが捕れることで有名な場所でした。
地ダコが手に入ったときはじゃがいもとたっぷりのオリーブオイルでソテーします。仕上げにパプリカをふるのがスペインのガルシア風。
【イカの肝炒め】
肝がたっぷり入ったスルメイカが手にはいったら。切ったイカをじゃがいもとインゲン、しめじと共にバターで炒めます。スルメイカの肝を入れて絡めながら炒めます。味付けは酒と塩、少々のしょうゆのみ。
【釜あげ桜えびのパスタ】
桜えびというのは静岡、由比の名産だそうですが、湘南では見かけたことがないですね。
釜揚げの桜えびと春キャベツのパスタです。
【カツオの香味野菜のせ】
しょうゆ、にんにく、酒に少し漬けたカツオをつけ汁ごとジップロックに入れて熱湯で湯煎します。冷めたらジップロックからカツオを取り出し、手で割きます。
香味野菜（新玉ねぎ、しそ、みょうが、かいわれ大根など）をたっぷりのせて。ドレッシングはごま油と少量のポン酢またはレモンで。
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料理研究家（オーガニックを主体とした野菜料理を中心にナチュラルなライフスタイルを提案）
2005年に海と里山がある秋谷に移住。地物の新鮮な季節の野菜が手に入る場所で野菜の料理に目覚める。【Eat locally.Think globally】をモットーにに国産野菜の恵みを最大限に味わえる料理を探求。ケータリングを経て、オーガニック惣菜・弁当の店、「ピクニック・デリ」を葉山に2013年にオープン。「あなたが食べたもので身体は作られる」食の大切さを感じ、音楽プロデューサー小林武史氏が手がける千葉の有機農場で食のプロデュースを行う。
心身の健康と食の関わりについてイベント、料理教室などを開催。
千葉県君津市在住。
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