イノシシ肉と大多喜町
イノシシと筍の町、大多喜町を再訪。前回入手できなかった猪肉のゲットなるか！
前回、いのしし肉を購入しに大多喜町の道の駅に行くも、ブロックばかりでスライスした肉がなく、断念。
裏にある加工所まで行って、外にいたおじさんに食い下がる私。だってブロックよりもスライスのほうが使いやすいに決まってる。
「来週の火曜日に切るから、木曜日あたりにおいで〜」
はいはい、行きますとも。
店内の冷蔵庫にありました、ありました。しかも安い！
大多喜町は筍も名産品。筍を食べさせる店もあるとのことで、食べログで調べてお昼は筍料理にしました。
店の名前はたけのこ庵。名前は高級料亭のようですが、国道沿いのドライブイン的な簡易な内装の店です。
おばあちゃんが作っておじいちゃんがホール担当。
いのししシチューなるものもありましたが、せっかくですからたけのこ定食をば。
２０分ほどしてまず、お膳が運ばれてきます。みそ汁、筍煮、小鉢、そして手前にグラスに入った怪しい色のもの。一口飲んでみるとコーヒー牛乳。しかも甘々。まあ定食につくドリンクってところでしょうか。
店主にこれは何？って聞くと「カヘオレ」と（笑）。そうか、これはカフェオレか。。。
時間差で天ぷらが運ばれます。筍と山菜の天ぷら。揚げたてのサクッサクです。
さてさて膳にある空の茶碗は何だろうと、まあ天ぷらから食べ始めていると時間差５分位で釜飯が到着しました。筍の釜飯。そんなにアツアツではないけど。。。
まあ観光値段の筍料理でしたね。
ところで猪。帰宅して猪のすきやきで食べました。焼き豆腐、しらたき、椎茸なども入れて砂糖と醤油、酒で味付けをした牛のすき焼きと同じに。
これがウマウマ！！やっぱり新鮮なうちに適切に加工されたイノシシ肉ってこんなに柔らかくて、臭みは全くなく、むしろ豚や牛より好みかも！？
ご近所さんからも猪肉をもらったり、飲食店でも食べたりするのですが、この大多喜の猪肉は格別でした！
地元の人に「猪肉食べたい」というと大概、驚かれます。みなさん口を揃えて「臭いから」「固くて」と言います。
でもこの大多喜の猪肉はそういう先入観も覆される美味しさです。
以前、東京の料理人から「そちらの猪肉を使いたいのだけど」という問い合わせがあり、いろいろ調べました。その時に大多喜は猪肉をネット販売をしていることも知りました。
猪と筍の町、大多喜。美味しいものがたくさんある町です。