新生姜の天ぷら
新生姜が出回る季節になりました。
細い新生姜はもっぱら味噌をつけていただくことが多いのですが、大きな生姜は今まであまり買ったことがありませんでした。
大きな生姜は千切りにして鰹のお刺身の上にどっさり置いて一緒に食べるのも美味しいですよね。
今日は新生姜のちょっと変わった食べ方をば。
天ぷらです。何が変わっているかというと衣に青のりをたくさん入れます。
全卵溶き卵を入れ、軽く塩で衣に味を入れておきましょう。
ちょっともったり目の衣にしてくださいね。（水少なめでホットケーキの生地位）
薄めに斜めスライスした生姜を衣にたっぷりつけて１８０度の油で揚げます。
食べるとお好み焼きのような味です。
生姜の辛さもなく、お子様でもパクパク食べられますよ。
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料理研究家（オーガニックを主体とした野菜料理を中心にナチュラルなライフスタイルを提案）
2005年に海と里山がある秋谷に移住。地物の新鮮な季節の野菜が手に入る場所で野菜の料理に目覚める。【Eat locally.Think globally】をモットーにに国産野菜の恵みを最大限に味わえる料理を探求。ケータリングを経て、オーガニック惣菜・弁当の店、「ピクニック・デリ」を葉山に2013年にオープン。「あなたが食べたもので身体は作られる」食の大切さを感じ、音楽プロデューサー小林武史氏が手がける千葉の有機農場で食のプロデュースを行う。
心身の健康と食の関わりについてイベント、料理教室などを開催。
千葉県君津市在住。
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